Μία χριστουγεννιάτική συνταγή! Νόστιμα αστεράκια με κανέλα...
Zutaten:
Für: 20-24 Sterne
- 200g gesiebter Puderzucker
- 2 Eiweiß (Größe M)
- 200-280g ungeschälte, gemahlene Mandeln
- 1 gehäufter TL gemahlener Zimt
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Zimtsternausstecher / ersatzweise geht auch ein sternförmiger Plätzchenausstecher
Zubereitung:
- Als erstes wird das Eiweiß mit dem Salz aufgeschlagen, bis es anfängt steif zu werden.
- Dazu kommt dann nach und nach der gesiebte Puderzucker und die Masse wird dann eine Minute aufgeschlagen. Von dieser Masse werden dann 3-4EL abgenommen und zur Seite gestellt.
- Die gemahlenen Mandeln werden mit dem Vanillezucker und dem Zimt vermischt und unter die Eiweiß-Puderzucker Masse gehoben bzw. geknetet, bis ein gleichmäßiger, nicht zu stark klebender Teig entstanden ist.
Wenn er noch klebt, einfach noch ein bisschen gemahlene Mandeln unter arbeiten. - Der Teig wird anschließend auf 4-5mm ausgerollt.
Anstatt mit Mehl, solltet Ihr die Arbeitsfläche mit geriebenen Mandeln oder Puderzucker bestäuben, damit der Teig beim Ausrollen nicht an der Arbeitsfläche kleben bleibt. - Auf dem Teig wird dann die Eiweißmasse verteilt, die Zimtsterne ausgestochen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt.
- Am beste geht das mit einem speziellen Zimtsternausstecher (den ihr im Video sehen könnt).
- Wenn ihr so etwas nicht zu Hause habt und nicht extra kaufen wollt, könnt Ihr den Teig auch mit normalen Plätzchenausstechern ausstechen und dann im Anschluss mit der Eiweißmasse bestreichen.
- Der überschüssige Teig, der beim Ausstechen übrigbleibt kann auch mit abgebacken werden, oder ihr knetet einfach noch mehr gemahlenen Mandeln darunter bis das Verhältnis zwischen Ei-Zucker- Mandeln wieder stimmt, und gebt die restliche Glasur darüber.
- Die Zimtsterne werden anschließend bei 150°C (Ober-/Unterhitze) für 20-25 Minuten gebacken.
Πηγή: kochkino.de
